Η κατανάλωση αυγών στη διατροφή μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
The post Πόσα αυγά μπορώ να φάω το Πάσχα χωρίς να έχω πρόβλημα υγείας appeared first on Iatropedia.
Τι συνιστούν τα CDC και ο ΕΦΕΤ. Πως μπορεί να μολυνθούν από βακτήρια τα αυγά. Πρακτικές συμβουλές ασφαλείας.
The post Πώς να προστατευθείτε από τα επικίνδυνα βακτήρια στα αυγά appeared first on Iatropedia.
Μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα συμπτώματα, όπως φούσκωμα, κράμπες, ναυτία και διάρροια.
The post Δυσανεξία στο αυγό: Συμπτώματα – Πώς ξεχωρίζει από την αλλεργία στο αυγό appeared first on Iatropedia.
Δύο γιατροί επειγόντων περιστατικών από τις ΗΠΑ εξηγούν ποια είναι τα καλύτερα τρόφιμα για τις απαιτητικές περιστάσεις.
The post «Αυτά τα τρόφιμα μας κρατούν υγιείς, χορτάτους και γεμάτους ενέργεια σε κάθε εφημερία» appeared first on Iatropedia.
Μέσα σ’ όλα τα προβλήματα που καλούνται να αντιμετωπίσουν οι Βρετανοί αυτήν την περίοδο -από τον πληθωρισμό έως το δυσβάσταχτο κόστος ενέργειας- συγκαταλέγεται πλέον και το… αυγό, το οποίο έχει πέσει «θύμα» των αναταράξεων στις αλυσίδες προμήθειας.
Αποτέλεσμα αυτής της κατάστασης είναι τα εξής: Τα σούπερ-μάρκετ αναγκάζονται να πουλούν αυγά με το… δελτίο, οι φούρνοι προσπαθούν να βρουν εναλλακτικές λύσεις και οι πτηνοτρόφοι ζητούν άμεση κυβερνητική δράση.
Και το χειρότερο είναι ότι οι καταναλωτές φοβούνται ότι τα τρέχοντα προβλήματα στην αλυσίδα προμήθειας των αυγών, αύριο μπορούν να μεταπηδήσουν στα φρούτα και μεθαύριο στο κρέας. Κανείς δεν γνωρίζει με ακρίβεια το επόμενο «χτύπημα».
«Αυτό που βλέπουμε αυτήν τη στιγμή στην αγορά των αυγών θα μπορούσε να συμβεί στην αγορά φρούτων ή στην αγορά σιτηρών ή στην αγορά κρέατος» τονίζει ο Τιμ Λανγκ, καθηγητής διατροφικής πολιτικής στο Πανεπιστήμιο Σίτι του Λονδίνου.
Η ανησυχία γύρω από τα αυγά δεν αποτελεί ένα αμιγώς βρετανικό φαινόμενο. Η εισβολή της Ρωσίας στην Ουκρανία έχει ως αποτέλεσμα την εκτόξευση των τιμών σε σιτηρά, λιπάσματα, ενέργεια κι άλλα βασικά αγροτικά προϊόντα.
Το υψηλότερο κόστος τροφών για τα πτηνά έχει μειώσει το περιθώριο κέρδους των αγροτών, ενώ στην κορυφή των προβλημάτων έρχεται να προστεθεί και η πρόσφατη γρίπη των πτηνών, η οποία έχει περιορίσει αισθητά τα ζωικά αποθέματα σε ΗΠΑ και Ευρώπη.
Ως απόρροια όλων των παραπάνω παραγόντων, οι τιμές των αυγών έχουν αυξηθεί σε μια σειρά χώρες, από τις ΗΠΑ έως την Ουγγαρία.
Το ζήτημα είναι ακόμη πιο επείγον στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου η κατανάλωση παραδοσιακά είναι υψηλότερη (ιδίως τις ημέρες των εορτών). Γι’ αυτόν τον λόγο, οι καταναλωτές, σε αρκετές περιπτώσεις, βλέπουν άδεια ράφια στα σούπερ-μάρκετ. Κι όλα αυτά μόλις λίγες εβδομάδες πριν τα Χριστούγεννα.
Οι αλυσίδες Tesco, Lidl, Asdaq, Mark & Spencer και Morrisons αποφάσισαν να επιβάλλουν προσωρινό όριο στον αριθμό των συσκευασιών που μπορεί να αγοράσει κάθε πελάτης (τρία κουτιά οι πρώτες δύο και δύο κουτιά οι υπόλοιπες τρεις). Η Ocado, από την πλευρά της, επιτρέπει την αγορά έως 30 αυγών ανά καταναλωτή. Την ίδια στιγμή, η Sainsbury, παρά τη δέσμευση να πουλάει μόνο βρετανικά αυγά, αναγκάστηκε προσφάτως να εισάγει επιπλέον αποθέματα από την Ιταλία, προκειμένου να διατηρήσει τα ράφια γεμάτα.
Οι πτηνοτρόφοι υποστηρίζουν ότι τα κόστη έχουν εκτοξευτεί στα ύψη, με αποτέλεσμα το 1/3 είτε να περιορίζει το διαθέσιμο ζωικό απόθεμα ή να σταματάει τελείως τη δραστηριότητά του. «Ο πληθωρισμός είναι εδώ, δυστυχώς» τονίζει ο Φιλ Κράλεϊ, πτηνοτρόφος από το Λέστερσιρ και αντιπρόεδρος της εθνικής ένωσης πτηνοτρόφων (NFU). «Και δεν έχει περάσει ακόμη σ’ όλη την αλυσίδα».
Τη Δευτέρα, η NFU κάλεσε την κυβέρνηση να δράσει άμεσα και να στηρίξει τους παραγωγούς, προκειμένου να μην καταρρεύσει η αγορά των αυγών. Τιμές ενέργειες, προβλήματα στα logistics και γρίπη των πτηνών, όμως, δεν μπορούν εξ ολοκλήρου να εξηγήσουν τα άδεια ράφια στα σούπερ μάρκετ, ανέφερε η ομοσπονδία.
«Τα σούπερ μάρκετ γνωρίζουν ότι πρέπει να πληρώσουν μια βιώσιμη τιμή στους παραγωγούς, αλλά πιέζονται καθώς δεν θέλουν να περάσουν αυτό το πρόσθετο κόστος στους καταναλωτές» επισημαίνει, από την πλευρά του, ο Άντριου Όπιε, επικεφαλής της Συνομοσπονδίας Λιανεμπορίου (BRC).
Διαβάστε επίσης
«Κοσμογονία» αλλαγών στις ηγεσίες των μεγαλύτερων ασφαλιστικών ομίλων της χώρας
Zermatt: 10 εμπειρίες στον πιο όμορφο χιονοδρομικό προορισμό της Ευρώπης
ΠΗΓΗ NEWMONEY
Τα αυγά είναι παντού. Όχι μόνο σερβίρονται για πρωινό, αλλά υπάρχουν και σε πάρα πολλά είδη φαγητού. Τι θα γινόταν όμως αν ήσασταν αλλεργικοί στα αυγά;
Μερικά μωρά και παιδιά έχουν αλλεργική αντίδραση στο αυγό. Αν συμβεί αυτό, δεν μπορούν να φάνε αυγά. Αλλά τα καλά νέα είναι ότι τα περισσότερα παιδιά (αλλά όχι όλα) ξεπερνούν αυτή την αλλεργία και μπορούν να φάνε αυγά χωρίς πρόβλημα μετά από κάποιο διάστημα.
Όταν κάποιος έχει αλλεργία στο αυγό, το ανοσοποιητικό του σύστημα, το οποίο συνήθως καταπολεμά τις λοιμώξεις, αντιδρά υπερβολικά στις πρωτεΐνες του αυγού. Εάν το άτομο πιει ή φάει ένα προϊόν που περιέχει αυγό, το σώμα πιστεύει ότι αυτές οι πρωτεΐνες είναι επιβλαβείς εισβολείς. Τότε ανταποκρίνεται δουλεύοντας πολύ σκληρά για να καταπολεμήσει τον εισβολέα. Αυτό προκαλεί αλλεργική αντίδραση.
Ορισμένες αντιδράσεις στο αυγό είναι ήπιες και αφορούν μόνο ένα μέρος του σώματος, όπως η κνίδωση στο δέρμα. Αλλά ακόμα και όταν κάποιος έχει περάσει απλά μια ήπια αλλεργική αντίδραση στο παρελθόν, η επόμενη φορά μπορεί να είναι σοβαρή.
Σε σπάνιες περιπτώσεις, ένα άτομο θα μπορούσε να έχει μια πολύ σοβαρή αλλεργική αντίδραση, η οποία μπορεί να προκαλέσει αναφυλαξία. Απαιτείται άμεση ιατρική φροντίδα γιατί το άτομο μπορεί να έχει αναπνευστικά προβλήματα και πτώση της αρτηριακής πίεσης.
Η αναφυλαξία αντιμετωπίζεται με ένα φάρμακο που ονομάζεται επινεφρίνη, το οποίο χορηγείται με ένεση. Τα παιδιά που έχουν σοβαρή αλλεργία στο αυγό χρειάζεται να έχουν πάντα μαζί τους μια ένεση επινεφρίνης, για κάθε ενδεχόμενο.
Οι γιατροί διαγιγνώσκουν μια αλλεργία στο αυγό με δερματικές εξετάσεις ή εξετάσεις αίματος. Το δερματικό τεστ είναι το πιο κοινό τεστ αλλεργίας. Η δερματική δοκιμή επιτρέπει σε έναν γιατρό να δει σε περίπου 15 λεπτά εάν κάποιος είναι ευαίσθητος στο αυγό.
Με αυτήν την εξέταση, ο γιατρός:
Εάν η περιοχή διογκωθεί και κοκκινίσει (σαν τσίμπημα κουνουπιού), το παιδί είναι ευαίσθητο στα αυγά.
Ο καλύτερος τρόπος για να αντιμετωπίσετε μια αλλεργία στα αυγά είναι να αποφύγετε την κατανάλωση αυγών ή οποιασδήποτε τροφής που περιέχει αυγά. Οι γονείς θα πρέπει να βοηθήσουν τα μωρά και τα μικρά παιδιά να αποφεύγουν τα αυγά. Μερικά μεγαλύτερα παιδιά δεν θα ξεπεράσουν την αλλεργία τους στα αυγά. Αυτά τα παιδιά μπορούν να μάθουν να προσέχουν τα αυγά και τις τροφές που παρασκευάζονται με αυτά.
Η πρόληψη είναι το κλειδί στις τροφικές αλλεργίες, επομένως είναι σημαντικό τα παιδιά να μάθουν:
Τα παιδιά που έχουν αλλεργία στα αυγά θα πρέπει να έχουν ένα πρόγραμμα σε περίπτωση που φάνε κατά λάθος αυγά. Μπορεί να περιλαμβάνει το να έχουν πάντοτε διαθέσιμο φάρμακο, όπως ένα αντισταμινικό, ή σε σοβαρές περιπτώσεις, μια ένεση επινεφρίνης. Είναι απλή στην χρήση και μπορεί εύκολα να εκπαιδευτεί το παιδί. Ο γιατρός σας θα δείξει στους γονείς και στο παιδί (αν είναι αρκετά μεγάλο) πώς χορηγείται σωστά.
Πάντα να πλένει τα χέρια του πριν φάει. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο σαπούνι και νερό, μπορεί να χρησιμοποιεί μαντηλάκια καθαρισμού χεριών. Μην χρησιμοποιεί όμως τζελ ή σπρέι απολυμαντικού χεριών. Τα απολυμαντικά χεριών απαλλάσσουν μόνο τα μικρόβια, δεν απομακρύνουν τις πρωτεΐνες των αυγών.
Πηγή: https://kidshealth.org
φωτό: iStock
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Πόση πρωτεΐνη έχει ένα αυγό – Τι συμβαίνει όταν μαγειρεύεται
Τα μυστικά της σωστής διατροφής στο σχολείο. Ποια τρόφιμα να προτιμούν τα παιδιά
Οι ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες στην Κίνα έχουν προκαλέσει αύξηση στην τιμή των αυγών καθώς εξαιτίας της ζέστης οι κότες γεννούν λιγότερο από το κανονικό, μετέδωσαν τοπικά μέσα ενημέρωσης.
Κύματα καύσωνα πλήττουν τακτικά την Κίνα το καλοκαίρι, κυρίως το δυτικό, άνυδρο τμήμα της χώρας όπως και τον νότο. Ωστόσο, σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα τελευταία χρόνια οι καύσωνες είναι πιο ισχυροί εξαιτίας της κλιματικής αλλαγής, γεγονός που έχει ήδη επιπτώσεις στην οικονομία.
Στην πόλη Χεφέι, στην ανατολική Κίνα που βρίσκεται 900 χιλιόμετρα νότια του Πεκίνου, οι πτηνοτρόφοι παρατήρησαν μείωση στην παραγωγή αυγών λόγω της ζέστης, σύμφωνα με τον τοπικό Τύπο.
Για να δροσίσουν τις κότες, κάποιοι παραγωγοί αναγκάστηκαν να εγκαταστήσουν κλιματιστικά, ανέφερε η εφημερίδα Jianghuai Morning News.
Η μείωση στην παραγωγή οδήγησε σε αύξηση κατά περίπου 30% της τιμής των αυγών στη Χεφέι, πρωτεύουσα της επαρχίας Ανουί. Αντίστοιχες αυξήσεις παρατηρήθηκαν σε πολλές επαρχίες.
Οι παρατεταμένες ακραίες θερμοκρασίες βλάπτουν την παραγωγή προϊόντων ζωικής προέλευσης, όπως τα αυγά και το γάλα, σύμφωνα με έκθεση του αμερικανικού υπουργείου Γεωργίας. Στη Χεφέι έχουν καταγραφεί ήδη φέτος 14 ημέρες κατά τις οποίες η θερμοκρασία ξεπέρασε τους 38 βαθμούς Κελσίου.
Εξάλλου πολλές πόλεις στην Κίνα καταγράφουν τις τελευταίες ημέρες θερμοκρασίες ρεκόρ και οι αρχές εξέδωσαν εκ νέου τη Δευτέρα κόκκινο συναγερμό για καύσωνα.
Πολλές επαρχίες δίνουν με το δελτίο ηλεκτρική ενέργεια στους επαγγελματίες, καθώς το δίκτυο ηλεκτροδότησης δέχεται πιέσεις λόγω της αυξημένης ζήτησης και τα υδροηλεκτρικά φράγματα δυσκολεύονται να ανταπεξέλθουν εξαιτίας της μείωσης του επιπέδου των υδάτων.
Διαβάστε ακόμη
«Εξοικονομώ 2021»: Εντάσσονται όλοι οι επιλαχόντες – Πότε θα βγουν οι νέες λίστες
Σε τιμές Αυγούστου τα τιμολόγια ρεύματος του Σεπτεμβρίου
Πλειστηριασμοί: Γνωστά ξενοδοχεία… ψάχνουν νέο ιδιοκτήτη (pics)
ΠΗΓΗ NEWMONEY
Σύμφωνα με νέα έρευνα, η κατανάλωση αυγών μπορεί να αυξήσει την ποσότητα των υγιεινών για την καρδιά μεταβολιτών στο αίμα, γεγονός που μπορεί να εξηγήσει το γιατί η μέτρια κατανάλωση αυγών είναι προστατευτική έναντι των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Οι ερευνητές δημοσίευσαν τα ευρήματά τους στο περιοδικό eLife όπου καταδεικνύουν το πώς η κατανάλωση αυγών μπορεί να ενισχύσει τον αριθμό των υγιεινών για την καρδιά μεταβολιτών στο αίμα.
Παρά το γεγονός ότι τα αυγά είναι μια πλούσια πηγή διατροφικής χοληστερόλης, παρέχουν επίσης μια ποικιλία σημαντικών θρεπτικών συστατικών. Υπάρχουν αντιφατικές αποδείξεις σχετικά με το εάν η κατανάλωση αυγών είναι καλή ή κακή για την καρδιά. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2018, όσοι έτρωγαν αυγά τακτικά (περίπου ένα αυγό την ημέρα) είχαν πολύ μειωμένο κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού σε σχέση με άτομα που έτρωγαν αυγά λιγότερο συχνά. Σε εκείνη την μελέτη συμμετείχαν περίπου 500.000 άτομα στην Κίνα.
Οι συγγραφείς αυτής της έρευνας διεξήγαγαν τώρα μια πληθυσμιακή μελέτη για να κατανοήσουν περαιτέρω αυτή τη συσχέτιση εξετάζοντας το πώς η πρόσληψη αυγών επηρεάζει τους δείκτες της καρδιαγγειακής υγείας στο αίμα.
“Λίγες μελέτες έχουν εξετάσει τον ρόλο που παίζει ο μεταβολισμός της χοληστερόλης στο πλάσμα αίματος όσον αφορά τη συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης αυγών και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Επομένως θέλαμε να βοηθήσουμε στην αντιμετώπιση αυτού του ερευνητικού κενού”, εξηγεί ο πρώτος συγγραφέας τηε νέας έρευνας, Lang Pan, από το Τμήμα Επιδημιολογίας και Βιοστατιστικής στο πανεπιστήμιο του Πεκίνου.
Ο Pan και οι συνεργάτες του επέλεξαν 4.778 συμμετέχοντες από την China Kadoorie Biobank, εκ των οποίων οι 3.401 είχαν καρδιαγγειακή νόσο και οι 1.377 όχι. Χρησιμοποίησαν μια ειδική τεχνική για να μετρήσουν 225 μεταβολίτες σε δείγματα πλάσματος αίματος, τα οποία ελήφθησαν από το αίμα των συμμετεχόντων. Από αυτούς τους μεταβολίτες, εντόπισαν 24, που σχετίζονταν με αυτοαναφερόμενα επίπεδα κατανάλωσης αυγών.
Αυτά τα άτομα είχαν ιδιαίτερα περισσότερα μεγάλα μόρια HDL στο αίμα τους, τα οποία βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από τα αιμοφόρα αγγεία και έτσι προστατεύουν από μπλοκαρίσματα που μπορεί να οδηγήσουν σε έμφραγμα και εγκεφαλικό.
Οι ερευνητές εντόπισαν περαιτέρω 14 μεταβολίτες που συνδέονται με καρδιακές παθήσεις.
“Συνδυταστικά, τα αποτελέσματα αυτά μας παρέχουν μια πιθανή εξήγηση για το πώς η μέτρια ποσότητας αυγών μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από καρδιακές παθήσεις”, λέει ο επικεφαλής συγγραφέας Canqing Yu, αναπληρωτής καθηγητής στο Τμήμα Επιδημιολογίας και Βιοστατιστικής του πανεπιστημίου του Πεκίνου. “Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επαληθευτεί ο αιτιολογικός ρόλος που διαδραματίζουν οι μεταβολίτες των λιπιδίων στη συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης αυγών και του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου”, διευκρίνισε.
“Οι τρέχουσες οδηγίες υγείας [στην Κίνα] προτείνουν να τρώμε ένα αυγό την ημέρα, αλλά τα δεδομένα δείχνουν ότι η μέση κατανάλωση είναι χαμηλότερη από αυτή. Η εργασία μας υπογραμμίζει την ανάγκη για περισσότερες στρατηγικές για την ενθάρρυνση της μέτριας κατανάλωσης αυγών στον πληθυσμό, ώστε να μειωθεί ο συνολικός κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων”, προσθέτει ο ανώτερος συγγραφέας Liming Li, διακεκριμένος καθηγητής στο Τμήμα Επιδημιολογίας και Βιοστατιστικής του πανεπιστημίου του Πεκίνου.
Πηγή: https://scitechdaily.com
φωτό: iStock
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
4 απρόσμενα οφέλη από την κατανάλωση των κρόκων αυγών
Πόση πρωτεΐνη έχει ένα αυγό – Τι συμβαίνει όταν μαγειρεύεται
Η κατανάλωση αυγών σημαίνει ότι μπορεί να παίρνετε αρκετή ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή σας. Αυτό είναι εξαιρετικό για να βοηθήσει στην αναδόμηση του σώματος και μπορεί ενδεχομένως να σας βοηθήσει να αναπτύξετε μυς.
Επίσης, τα αυγά μπορεί να σας βοηθήσουν στη σας συνολική υγεία, όπως η πιθανή απώλεια λίπους και η μείωση των επιπέδων φλεγμονής.
Ωστόσο, ενώ και το αυγό, στο σύνολό του, μπορεί να είναι υπέροχο, τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος του μπορεί να έχουν διαφορετικές επιπτώσεις στην υγεία σας.
Δείτε τι έχει να πει ο διατροφολόγος Toby Amidor, μέλος του συμβουλίου ιατρικών ειδικών του eatthis.com, για το τι κάνουν οι κρόκοι των αυγών στον οργανισμό.
“Οι κρόκοι αυγών περιέχουν τη φυτοχημική ουσία λουτεΐνη, η οποία είναι επίσης αυτή που δίνει στον κρόκο την κίτρινη απόχρωσή του”, λέει ο Amidor.
Η λουτεΐνη έχει συνδεθεί με την υγεία των ματιών. Συγκεκριμένα, έχει συνδεθεί με την πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, μία από τις βασικές αιτίες απώλειας όρασης καθώς μεγαλώνετε.
“Ο κρόκος περιέχει σχεδόν την μισή πρωτεΐνη σε ολόκληρο το αυγό”, λέει ο Amidor.
Σε γενικές γραμμές, ένα ολόκληρο αυγό περιέχει σχεδόν 13% πρωτεΐνη. Εάν τρώτε ένα πολύ μεγάλο αυγό που αποτελείται από 7 γραμμάρια πρωτεΐνης, τα 3 από αυτά τα γραμμάρια θα ανήκουν στον κρόκο του αυγού.
Ο Amidor λέει ότι ο κρόκος παρέχει επίσης ωμέγα-3 λιπαρά, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στην προαγωγή της υγείας της καρδιάς και στην μείωση του κινδύνου θανάτου από καρδιακές παθήσεις.
Ορισμένα ωμέγα-3 λιπαρά έχουν επίσης συνδεθεί με τη δυνητική θανάτωση των καρκινικών κυττάρων και μπορεί να βοηθήσουν στην αρθρίτιδα.
“Ο κρόκος του αυγού είναι μια από τις καλύτερες πηγές τροφής βιταμίνης D”, λέει ο Amidor. “Η βιταμίνη D βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου. Και τα δύο βοηθούν να διατηρήσετε τα οστά σας υγιή”.
Προτείνει περαιτέρω ότι είναι σημαντικό τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες να λαμβάνουν αρκετή ποσότητα βιταμίνη D, για να αποτρέψουν τον κίνδυνο ασθενειών των οστών. Αυτό περιλαμβάνει τη ραχίτιδα στα παιδιά και την οστεοπόρωση στους ενήλικες.
Πηγή: https://www.eatthis.com
φωτό: iStock
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κάντε ΕΔΩ το τεστ Amsler για εκφύλιση ωχράς κηλίδας, ή άλλα προβλήματα όρασης
Πόση πρωτεΐνη έχει ένα αυγό – Τι συμβαίνει όταν μαγειρεύεται
Ωμέγα 3: Ποιοι πρέπει να ΜΗΝ παίρνουν ιχθυέλαιο – Όλες οι χρήσεις αλλά και παρενέργειες
Βιταμίνη D: Οι τροφές για να φτάσετε την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη (ποσότητες – γραμμάρια)
Είναι γνωστό ότι τα αυγά είναι πολύ υγιεινά. Μάλιστα, εκτός των άλλων, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας.
Η λήψη αρκετής πρωτεΐνης είναι πολύ σημαντική για την οικοδόμηση οστών και μυών, καθώς και για τη διατήρηση της καλής συνολικής υγείας.
Τα αυγά θεωρούνται μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, επειδή περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.
Αλλά πόση πρωτεΐνη μπορείτε να περιμένετε να πάρετε από τα αυγά;
Το μέσο αυγό περιέχει περίπου 6-7 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού. Δείτε πόση πρωτεΐνη περιέχουν διάφορα μεγέθη αυγών:
Για να βάλουμε αυτούς τους αριθμούς στη σωστή τους βάση:
Τώρα ας δούμε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη διαφορετικών τμημάτων του αυγού.
Στον κρόκο βρίσκονται σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά και το λίπος του αυγού.
Ωστόσο, εκτός από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, ο κρόκος περιέχει επίσης έως και το ήμισυ περίπου της περιεκτικότητας του αυγού σε πρωτεΐνη.
Σε ένα μεγάλο αυγό που περιέχει περίπου 6,3 γραμμάρια πρωτεΐνης, τα 2,7 γραμμάρια είναι στον κρόκο.
Το ασπράδι του αυγού αποτελείται από περίπου 88% νερό. Υπάρχουν 150 διαφορετικά είδη πρωτεϊνών στο ασπράδι.
Στα 33 γραμμάρια ωμού ασπραδιού αυγού, υπάρχουν 3,6 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Τα αυγά περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης ανεξάρτητα από το αν καταναλώνονται ωμά, ή μαγειρεμένα:
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η κατανάλωση ωμών αυγών ενέχει κάποιο κίνδυνο. Μπορεί να προκαλέσει ασθένεια από βακτήρια σαλμονέλας.
Τα αυγά είναι από τα πιο υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε.
Είναι σχετικά χαμηλά σε θερμίδες, με ένα μεγάλο ωμό αυγό να περιέχει μόνο περίπου 71 θερμίδες.
Παρά το γεγονός ότι είναι χαμηλά σε θερμίδες, ένα αυγό είναι μια ισορροπημένη πηγή σχεδόν κάθε θρεπτικής ουσίας που χρειάζεστε.
Ένα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι η χολίνη. Η χολίνη είναι σημαντική για πολλές διεργασίες στο σώμα, όπως ο μεταβολισμός και η ανάπτυξη του εγκεφάλου.
Εκτός από την περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά, τα αυγά έχουν επίσης συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως με την απώλεια και τη διατήρηση του σωματικού βάρους.
Τα αυγά μπορεί επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Πηγή: https://www.healthline.com
φωτό: iStock
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αν προσέξετε αυτό στα αυγά που σπάτε, πετάξτε τα αμέσως, λένε ειδικοί
Βραστό αυγό: Πώς να το κάνετε ΑΚΡΙΒΩΣ όσο μελάτο ή σφιχτό θέλετε
Μην κάνετε το λάθος όταν μαγειρεύετε αυγά: Ο υγιεινός τρόπος να τα τρώτε
