Συλλογή-καταγραφή Ηλίας Τουτούνης Από την Ομάδα ΕΝ ΔΗΜΩ ΗΛΙΔΑΣ Το κατράμι προέρχεται από την ιταλική λέξη catrame που σημαίνει πίσσα, κατ’ άλλους προέρχεται από την αραβική (qaṭrān). Είναι ένα κολλώδες και ελαιώδες υγρό, συνήθως με υψηλό ιξώδες, που παράγεται από ανθρακοποίηση με απουσία του οξυγόνου. Χημικώς, αποτελείται από αρωματικούς υδρογονάνθρακες και ρητινικά οξέα.