Συνταγή για τσουρέκι Λεβέιν (Levain) – Συστατικά:  100 γρ. Προζύμι 35 γρ. Αλεύρι ψωμιού 35 γρ. Αλεύρι ολικής αλέσεως 70 γρ. Ζεστό γάλα αμυγδάλου (ή κανονικό γάλα) 15 γρ. Λεπτή ζάχαρη Ζύμη – Συστατικά: 350 γρ. Αλεύρι ψωμιού 1 Κουταλάκι του γλυκού αλάτι 100 γρ. Βούτυρο 90 γρ. ζάχαρης 1 Κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι 1 […]