Η βιομηχανία του φυτικού κρέατος αναπτύσσεται ραγδαία, χωρίς να πουλά ακριβά φιλέτα εναλλακτικού κρέατος, αλλά δίνοντας στους κρεατοφάγους φυτικό κρέας σε μορφή fast food Δεν έχουν περάσει πολλά χρόνια από την εποχή που οι χορτοφάγοι ήταν οι πιο εύκολοι στόχοι για απλά και φθηνά αστεία. Το κατά πόσο είναι λογικό να δηλώνει κανείς χορτοφάγος ήταν […]
Ο επικεφαλής της θερμοκοιτίδας επιχειρήσεων Ecovative στη Γερμανία, ετοιμάζει ένα νέο πρότζεκτ με αφετηρία τα μανιτάρια και προορισμό το πιάτο μας Υπάρχουν λίγα πράγματα που ο Ίμπεν Μπάγιερ δεν έχει προσπαθήσει να φτιάξει από μανιτάρια: Κατά την τελευταία δεκαετία, ο Διευθύνων Σύμβουλος της θερμοκοιτίδας Ecovative, η οποία εξειδικεύεται σε εμπορικές εφαρμογές υλικών που










