της Νόνικας Μπάκα (*) Η πανδημία, πέρα από το γεγονός ότι επηρέασε σε μεγάλο βαθμό τις συνήθειες των ταξιδιωτών, έφερε νέες προκλήσεις στις πιστοποιήσεις των τουριστικών επιχειρήσεων. Εκτός από τα «σήματα» που ταυτίζονται με την υγειονομική ασφάλεια, τις πράσινες πρακτικές και την ποιοτική εξυπηρέτηση, οι επισκέπτες σήμερα αναζητούν και επιλέγουν τουριστικά καταλύματα που